廚房設(shè)備滅火裝置，簡稱廚自滅裝置，是商業(yè)廚房灶臺油鍋意外起火時極為有效的自啟動滅火設(shè)備。它由設(shè)備主機箱、驅(qū)動氣瓶、滅火劑貯存容器、機械控制閥、水流閥、管路、導(dǎo)索、感溫機構(gòu)、物化噴嘴等部件構(gòu)成。其優(yōu)勢顯著，能在設(shè)備啟動后的 3 - 8 秒左右迅速撲滅油鍋起火，并且同步打開水流閥，起到降溫防止復(fù)燃的效果，因此成為目前市場上商業(yè)廚房滅火的熱門選擇裝置。

該裝置在眾多場所廣泛應(yīng)用，如商業(yè)餐飲、機關(guān)單位、學(xué)校、醫(yī)院、工廠等商廚后廚。關(guān)于哪些地方需要安裝廚房設(shè)備滅火裝置，相關(guān)規(guī)定如下：

一、建筑設(shè)計防火規(guī)范方面

GB 50016 - 2014《建設(shè)設(shè)計防火規(guī)范》（2018 年版）：

餐廳建筑面積大于 1000m2 的餐館或食堂，其烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位應(yīng)設(shè)置自動滅火裝置，并應(yīng)在燃?xì)饣蛉加凸艿郎显O(shè)置與自動滅火裝置聯(lián)動的自動切斷裝置。

食品工業(yè)加工場所內(nèi)有明火作業(yè)或高溫食用油的食品加工部位宜設(shè)置自動滅火裝置。

二、旅館建筑設(shè)計規(guī)范方面

JGJ62 - 2014《旅館建筑設(shè)計規(guī)范》：高層旅館建筑的廚房內(nèi)宜設(shè)置廚房專用滅火裝置，當(dāng)設(shè)有廚房垃圾道、污衣井道時，井道內(nèi)應(yīng)設(shè)置自動噴水滅火裝置。

三、大型商業(yè)綜合體消防安全管理規(guī)則方面

《大型商業(yè)綜合體消防安全管理規(guī)則（試行）》應(yīng)急消【2019】314 號：大型商業(yè)綜合體內(nèi)餐飲場所的廚房內(nèi)應(yīng)當(dāng)設(shè)置可燃?xì)怏w探測報警裝置，排油煙罩及烹飪部位應(yīng)當(dāng)設(shè)置能夠聯(lián)動切斷燃?xì)廨斔凸艿赖淖詣訙缁鹧b置，并能夠?qū)缶盘柗答佒料揽刂剖摇?/p>

四、地方政府規(guī)定方面

《山東省火災(zāi)高危單位消防安全管理規(guī)定》山東省人民政府令第 263 號：火災(zāi)高危單位應(yīng)當(dāng)在廚房的規(guī)定部位安裝廚房設(shè)備滅火裝置。

《廣西壯族自治區(qū)火災(zāi)高危單位消防安全管理規(guī)定》：火災(zāi)高危單位的生產(chǎn)、經(jīng)營者應(yīng)在賓館、飯店、餐飲場所的廚房設(shè)置廚房設(shè)備滅火裝置。

《上海市人民政府辦公廳文件》滬府辦發(fā)【2013】62 號：火災(zāi)高危單位消防控制室應(yīng)配置應(yīng)急救援設(shè)備、消防檢查裝備，廚房區(qū)域應(yīng)設(shè)置灶臺自動滅火裝置。

《關(guān)于推廣運用廚房設(shè)備滅火裝置的通知》廣公消【2007】96 號：全省新建、改建、擴建的公共建筑中的營業(yè)面積大于 500㎡的餐飲場所，其烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位應(yīng)設(shè)廚房設(shè)備滅火裝置，公共建筑中的營業(yè)面積大于 500㎡的餐飲場所的既有廚房和規(guī)模較大的單位自用食堂應(yīng)逐步安裝使用該裝置。

《關(guān)于推廣運用廚房設(shè)備滅火裝置的通知》穗公消（防）【2007】11 號：廚房設(shè)備滅火裝置主要運用于餐飲場所廚房，重點是高層建筑內(nèi)的餐飲場所。全市新建、改建、擴建的公共建筑中營業(yè)面積大于 500㎡的餐飲場所和消防安全重點保衛(wèi)單位既有 500㎡以上的餐飲場所，其烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位應(yīng)當(dāng)設(shè)置廚房設(shè)備滅火裝置。非防火重點單位應(yīng)根據(jù)實際情況逐步推廣使用該裝置。

廚房設(shè)備滅火裝置的安裝規(guī)定涉及多個方面，不同場所應(yīng)根據(jù)相應(yīng)規(guī)范要求進行合理安裝，以保障廚房安全，預(yù)防火災(zāi)事故的發(fā)生，為人們的生命財產(chǎn)安全提供有力保障。在實際應(yīng)用中，各單位和場所應(yīng)嚴(yán)格遵守相關(guān)規(guī)定，確保裝置的正確安裝和有效運行，共同營造安全的廚房環(huán)境。