廚房設(shè)備滅火裝置，簡(jiǎn)稱為廚自滅裝置，是當(dāng)前商業(yè)廚房灶臺(tái)油鍋意外起火時(shí)極為有效的自啟動(dòng)滅火設(shè)備。它主要由設(shè)備主機(jī)箱、驅(qū)動(dòng)氣瓶、滅火劑貯存容器、機(jī)械控制閥、水流閥、管路、導(dǎo)索、感溫機(jī)構(gòu)、物化噴嘴等部件構(gòu)成。該裝置能夠在啟動(dòng)后的 3 - 8 秒內(nèi)迅速撲滅油鍋起火，同時(shí)打開水流閥，實(shí)現(xiàn)降溫以防止復(fù)燃，是目前商業(yè)廚房滅火設(shè)備中市場(chǎng)選擇較多的一種。

廚房設(shè)備滅火裝置在商業(yè)餐飲、機(jī)關(guān)單位、學(xué)校、醫(yī)院、工廠等商業(yè)廚房后廚有著廣泛的應(yīng)用。對(duì)于規(guī)定中哪些地方需要安裝廚房設(shè)備滅火裝置這一問題，小編在此進(jìn)行簡(jiǎn)單梳理，希望能對(duì)您有所幫助。

相關(guān)規(guī)定內(nèi)容

1. GB 50016 - 2014《建設(shè)設(shè)計(jì)防火規(guī)范》（2018 年版）
   8.3.11 條規(guī)定，餐廳建筑面積大于 1000m2 的餐館或食堂，其烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位應(yīng)設(shè)置自動(dòng)滅火裝置，并應(yīng)在燃?xì)饣蛉加凸艿郎显O(shè)置與自

2. 動(dòng)滅火裝置聯(lián)動(dòng)的自動(dòng)切斷裝置。食品工業(yè)加工場(chǎng)所內(nèi)有明火作業(yè)或高溫食用油的食品加工部位宜設(shè)置自動(dòng)滅火裝置。

3. JGJ62 - 2014《旅館建筑設(shè)計(jì)規(guī)范》
   6.1.9 條指出，高層旅館建筑的廚房?jī)?nèi)宜設(shè)置廚房專用滅火裝置，當(dāng)設(shè)有廚房垃圾道、污衣井道時(shí)，井道內(nèi)應(yīng)設(shè)置自動(dòng)噴水滅火裝置。

4. 《大型商業(yè)綜合體消防安全管理規(guī)則（試行）》應(yīng)急消【2019】314 號(hào)
   第三十四條規(guī)定，大型商業(yè)綜合體內(nèi)餐飲場(chǎng)所的管理應(yīng)符合下列要求：6. 廚房?jī)?nèi)應(yīng)當(dāng)設(shè)置可燃?xì)怏w探測(cè)報(bào)警裝置，排油煙罩及烹飪部位應(yīng)當(dāng)設(shè)置能夠聯(lián)動(dòng)切斷燃?xì)廨斔凸艿赖淖詣?dòng)滅火裝置，并能夠?qū)?bào)警信號(hào)反饋至消防控制室。

5. 《山東省火災(zāi)高危單位消防安全管理規(guī)定》山東省人民政府令第 263 號(hào)
   第十條規(guī)定，火災(zāi)高危單位應(yīng)當(dāng)采取下列消防安全技術(shù)防范措施：（二）在廚房的規(guī)定部位安裝廚房設(shè)備滅火裝置。

6. 《廣西壯族自治區(qū)火災(zāi)高危單位消防安全管理規(guī)定》
   第七條規(guī)定，火災(zāi)高危單位的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)采取下列消防安全技術(shù)防范措施：（二）在賓館、飯店、餐飲場(chǎng)所的廚房設(shè)置廚房設(shè)備滅火裝置。

7. 《上海市人民政府辦公廳文件》滬府辦發(fā)【2013】62 號(hào)
   第十一條（消防設(shè)施、器材）規(guī)定，火災(zāi)高危單位消防控制室應(yīng)配置應(yīng)急救援設(shè)備、消防檢查裝備、廚房區(qū)域應(yīng)設(shè)置灶臺(tái)自動(dòng)滅火裝置。

8. 《關(guān)于推廣運(yùn)用廚房設(shè)備滅火裝置的通知》廣公消【2007】96 號(hào)
   使用范圍規(guī)定，全省新建、改建、擴(kuò)建的公共建筑中的營(yíng)業(yè)面積大于 500㎡的餐飲場(chǎng)所，其烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位應(yīng)設(shè)廚房設(shè)備滅火裝置，公共建筑中的營(yíng)業(yè)面積大于 500㎡的餐飲場(chǎng)所的既有廚房和規(guī)模較大的單位自用食堂應(yīng)逐步安裝使用該裝置。

9. 《關(guān)于推廣運(yùn)用廚房設(shè)備滅火裝置的通知》穗公消（防）【2007】11 號(hào)
   運(yùn)用范圍規(guī)定，廚房設(shè)備滅火裝置主要運(yùn)用于餐飲場(chǎng)所廚房，重點(diǎn)是高層建筑內(nèi)的餐飲場(chǎng)所。全市新建、改建、擴(kuò)建的公共建筑中營(yíng)業(yè)面積大于 500㎡的餐飲場(chǎng)所和消防安全重點(diǎn)保衛(wèi)單位既有 500㎡以上的餐飲場(chǎng)所，其烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位應(yīng)當(dāng)設(shè)置廚房設(shè)備滅火裝置。非防火重點(diǎn)單位應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況逐步推廣使用該裝置。

小編總結(jié)

以下場(chǎng)所必須安裝廚房設(shè)備滅火裝置：

1. 建筑面積超過 1000 平方米（個(gè)別地區(qū)為 200、500 平方米）的餐廳或食堂。

2. 有明火作業(yè)或高溫用油情況的食品加工場(chǎng)所的明火、用油部位。

3. 建筑面積超過 10000 平方米公眾聚集場(chǎng)所內(nèi)的酒店、餐廳、食堂。

4. 位于公用建筑使用單位內(nèi)的、建筑面積超過 2000 平方米或地下面積超過 500 平方米的歌舞、娛樂、放映、游藝場(chǎng)所的餐廳或食堂。

5. 地下建筑面積超過 2000 平方米的商場(chǎng)、市場(chǎng)內(nèi)的餐廳或食堂。

6. 床位超過 200 人的賓館、飯店、醫(yī)院、養(yǎng)老院、福利院內(nèi)的餐廳或食堂。

7. 床位超過 1000 人的寄宿制學(xué)校內(nèi)的餐廳或食堂。

8. 座位超過 3000 人的體育館內(nèi)的餐廳或食堂。

9. 座位超過 30000 人的體育場(chǎng)內(nèi)的餐廳或食堂。

10. 建筑面積超過 2500 平方米且同一工時(shí)用工人數(shù)超過 100 人的加工型勞動(dòng)企業(yè)餐廳或食堂。

11. 建筑超過 50 米的辦公樓、電力調(diào)度樓、電信樓、廣播電視樓、財(cái)貿(mào)金融樓的餐廳或食堂。

12. 建筑高度大于 250m 的民用建筑內(nèi)的餐廳、食堂。

13. 已建成并投入使用且建筑面積不小于 5 萬(wàn)平方米的集兩種或兩種以上功能的單體、多棟商業(yè)建筑及組合體。

14. 采用木結(jié)構(gòu)或磚木結(jié)構(gòu)全國(guó)和省重點(diǎn)文物保護(hù)單位，收藏全國(guó)、省重點(diǎn)保護(hù)文物的公共博物館、檔案館的餐廳或食堂。

15. 設(shè)計(jì)規(guī)模中型以上甲、乙類易燃?xì)怏w或液體的生產(chǎn)企業(yè)及使用易燃易爆危險(xiǎn)品的重大危險(xiǎn)源企業(yè)的餐廳或食堂。

16. 省或市人民政府認(rèn)為應(yīng)當(dāng)列入火災(zāi)高危單位管理的其他單位的餐廳或廚房。

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